ごぼうが熱いうちにあえるのがポイントですよ。

胡麻の香ばしさとはちみつのやさしい甘さが、ごぼうの香りを引き立てる一品です。

【材料】

ごぼう・・・1本

煎り胡麻・・・大さじ2

はちみつ・・・大さじ1

酢・・・大さじ1/2

醤油・・・大さじ1/2

塩・・・適宜

【作り方】 

①    煎り胡麻をすり鉢であたり、はちみつと酢と醤油を加え、あえ衣を作っておく。

②    ごぼうは皮をたわしなどでこそげて、長さ5cm、太さ1cmに切りそろえ、酢少々(分量外)を加えた熱湯で3分ほど茹でる。

③    茹でたごぼうをザルにとり、熱いうちに①のあえ衣で和え、味を見て足りないようであれば塩少々を加え調味する。

※1歳未満の乳児には、はちみつを与えないでください。