ごはんのおかずにもサンドイッチの具にも合います。

鶏もも肉をはちみつで照り焼きにします。

付け合わせは、ここでは炒めた小松菜ですが、蒸したじゃがいもなどお好きなものでどうぞ。

【材料】

鶏もも肉　１枚

塩・砂糖　小さじ１

サラダ油　小さじ１

 

A

はちみつ　小さじ２

醤油　小さじ１

酢　小さじ１

 

準備

鶏もも肉を塩と砂糖でまんべんなくまぶして、ビニール袋に入れて空気を抜いてしばって３時間～ひと晩ほど冷蔵庫に置く。

 【作り方】

①      鶏もも肉をビニール袋から出し、調味料を水で洗い流してペーパータオルで水気をふく。

②      熱して油を薄くしいたフライパンに、①の皮目を下にして弱火でじっくり焼く。 このときオーブンシートやアルミホイルをのせた上に重めの鍋等を載せると、 皮がフライパンについて全面がこんがり焼けます。

③      脂が出るのでペーパータオルでしっかり吸い取り、皮がきつね色になったら裏返して身のほうを焼く。(5分程度)

④      焼けた鶏もも肉をフライパンから取り出しバットなどに置いておく。

⑤      鶏もも肉を焼いたフライパンにAを入れて4から出た肉汁も加えよく混ぜ、弱火で熱しとろりとさせる。ここに2の鶏もも肉を戻して絡める。

 

＊ポイント 

⑥      は「冷ます」というよりも肉汁を落ち着かせるためです。すぐに包丁をいれると、肉汁が出てしまいますよ。

※1歳未満の乳児には、はちみつを与えないでください。